Tempe terbuat dari kacang kedelai dengan bantuan jamur Rhizopus sp.jamur tersebut akan mebgubah protein kompleks kacang kedelai yg sukar dicerna oleh manusia.
Bahan yg harus di gunakan :
1.kedelai putih yg berkualitas baik
2.ragi rhizopus.
Alat yg harus di gunakan :
1.panci besar
2.kompor
3.ember
4.pengaduk kayu
5.nampan/tampah
6.plastik atau daun pisang
Cara untuk membuat tempe :
1. Cuci kedelai sampai bersih dan buang kedelai yang rusak / kurang baik.
2. Rebus kedelai benar - benar lunak
3. Tuangkan kedelai di suatu tempat, misalnya panci besar.
4. Kupas kulit air kedelai, bila ada, dapat menggunakan mesin pengupas
kedelai.
5. Setelah di kupas dan di cuci, rebus dalam panci selama satu jam, kemudian
angkat dan dinginkan di atas tampah / namp
6.Setelah kedelai dingin, campur dengan ragi tempe.
Masukkan campuran tersebut dalam plastik atau bungkus dengan daun pisang,
7.kemudian di lubangi agar ragi tempe mendapat udara dan dapat tumbuh
dengan baik.
8. Tempatkan kedelai yang telah di bungkus di atas nampan.
SELAMAT MENCOBA ......
Tidak ada komentar:
Posting Komentar